手作り豚まん,シュウマイあんまん,むしパンの販売と通販。レシピも紹介|桃助の豚まん

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桃助の豚まん 手作りのこだわり

材料について

材料について


■小麦はオーストラリア産を使用
 色々な小麦を試してみましたが、とにかく生地がふんわり、もっちりでふかふか、
 小麦の味もバツグンに美味しいのは、このオーストラリア産小麦でした。
 国産よりもコストはかかりますが、餡との相性もバツグンで美味しい生地に仕上がりました。
 こういったこだわりを通して、桃助独自の生地が作られております。

■生イーストを使用
 ドライイーストを使うところが多いですが、桃助では敢えて生のイーストを使用しています。
 扱いは難しいですが、独自のノウハウで管理を行う事で、ドライイーストでは出せない味を追求しています。

■肉は良質な国産豚肉のみを使用

 肉の部位の配合バランスにも研究を重ね、甘み・うま味・食感を最大限に引き出したミンチ肉に仕上げました。

■たまねぎは国産
 たまねぎは国産にこだわっています。
 新鮮で痛みの少ないものを厳選して仕入れています。
 



 

手作り製法にこだわる

製法について


全て手作りにこだわっています。

既成の皮や、具等を使用して効率を上げる販売店は多くありますが、
製造工程が見えない為、様々な意味で不安が拭えません。

桃助の豚まんは目の前で販売している人間が製造もしている、という安心感を持っていただく為にも、材料にこだわり、自分の手で製造を行っております。

安定した美味しさをお届けする為、季節や天候によって温度管理や水の量の増減を行います。
出来は最終の「蒸し」が完了するまで分かりませんので、「蒸し」が完了し、お客様にお出しする直前で全て捨ててしまう事もあります。

美味しい、と言っていただけると、この思いが報われるようで嬉しいです。